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下面附上一則新聞讓大家了解時事
骨鬆有控制 可降低50%骨折機率
好醫師新聞網記者曾美晴／台中報導
圖：透過骨密度檢查可得知是否已罹患骨鬆
根據統計，女性罹患骨質疏鬆的比率是男性的兩倍，而且骨鬆與年齡具有正相關，也就是越老可能越嚴重；骨科醫師提醒，可使用藥物抑制骨質融蝕、刺激造骨作用。而骨質疏鬆症須長期藥物及生活習慣控制，高危險族群若持續用藥，最多可降低50%以上骨折發生的機率。
67歲的林女士，兩年前左髖部骨折，雖然換了人工關節。不料今年又因跌倒，送至臺中醫院急診室就診，經骨科黃敏旭醫師診斷為右邊髖部骨折。骨科黃敏旭醫師表示，年紀較大的的老人家，因為骨質密度不足，容易因跌倒而骨折，甚至可能會一再發生。
黃敏旭表示，骨質疏鬆症是一種全身性骨量降低，使骨骼微細結構發生破壞的疾病，會導致骨骼的脆弱，結果使發生骨折的危險性增加。骨質疏鬆症可說是無聲無息的隱形殺手，許多人都是等到骨折時，才驚覺已罹患了嚴重骨質疏鬆。嚴重骨鬆所引起的骨折，大多集中在橈骨（手腕）、脊椎以及髖骨。 一旦骨折，治療起來相當棘手。
骨質疏鬆症可分為兩種，一種是原發性骨質疏鬆症，好發於年齡大於50歲的長者，其中女性好發率為男性的兩倍，父母曾有髖部骨折或停經後的婦女也是高風險族群。另外一種為續發性骨質疏鬆症，好發於罹患乳癌、甲狀腺疾病、腎臟病、類風濕性關節炎，或有服用類固醇的的民眾身上。
黃敏旭提供防治骨質疏鬆三部曲，分別為保密、防跌、手術+用藥。保密就是存骨本，平時要適量補充鈣質與維生素D，並且多進行健走、慢跑等運動，增加骨質密度與強健肌肉。另外也要注意不抽菸、不喝酒，少喝咖啡、茶等飲料。在防跌的部份，一定要了解以往跌倒的原因、查明可能引起跌倒的藥物，矯正視覺、聽覺，避免飲酒及服用鎮定劑、且避免攜帶過重的物品，多使用輔助性器材、增加平衡度。此外，許多高齡骨折患者多因擔心併發症，不敢就醫動手術。但若長期臥床，可能引發肺部感染、泌尿道感染、皮膚褥瘡等，降低生活品質。臺中醫院骨科黃敏旭醫師說，針對高齡患者，會再會診麻醉科、心臟科等醫師，多方仔細評估再動手術。另外，也可使用藥物抑制骨質融蝕、刺激造骨作用。
黃敏旭強調，骨質疏鬆症須長期藥物及生活習慣控制，高危險族群若持續用藥，最多可降低50%以上骨折發生的機率。請民眾多留心骨質疏鬆的徵兆，早期篩檢早期治療。
- 甜食、油炸、不運動 糖尿病患得不償失
- 骨髓配對難尋 半相合移植將成趨勢
《釋疑》皮蛋製程 重金屬用量有限制
皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋地瓜葉等相關料理，是深受民眾喜愛的國民美食。但坊間充斥許多關於皮蛋的謠言，如：皮蛋是馬尿泡出來、皮蛋有松花紋，或蛋白顏色較淺被認為是重金屬殘留的結果。
食藥署表示，其實皮蛋是利用鹼性物質的包覆，讓蛋品凝固的加工品。傳統製法係將鮮蛋裹上生石灰、草木灰、蘇打等鹼性物質及食鹽等材料所調成之泥狀物質，再裹上米糠避免沾黏，最後密封熟成；而現代製法則是浸泡於氫氧化鈉溶液中熟成。
因溫度與酸鹼程度皆對皮蛋製成率有很大的影響，會額外添加氧化鉛、硫酸銅來使製程安定，提升產品品質。而氧化鉛與硫酸銅具有緩衝酸鹼值功能，防止已凝固之皮蛋因酸鹼值太高而液化，增加產品製成率。
民眾關切的是，鉛攝入過量恐造成血液、神經、平滑肌等功能障礙；而銅為人體必需元素，但如果攝取過量易引起噁心、嘔吐及腹瀉等急毒性銅中毒症狀。
雖說皮蛋製程可能有鉛、銅等重金屬殘留的疑慮；但並不表示吃皮蛋就會增加人體的致癌風險，不應將其混為一談。
衛生福利部公告的「蛋類衛生標準」中已訂有蛋類中重金屬鉛0.3ppm、銅5ppm的限量標準，衛生單位也會依據此法規標準定期進行抽驗把關。食品藥物管理署提醒，消費者購買及食用皮蛋要注意，不要購買來路不明的產品，挑選有完整包裝、標示清楚、外殼無破損及取得CAS標章之產品。
皮蛋必須保存在常溫、通風、陰暗的場所；勿食用過量，且最好能搭配其他食品一同食用，才能兼顧美味與健康。（記者鍾佩芳）
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